Receita viajante

Propriedade de um português, a cadeia de restaurantes Nando's é famosa pelo seu frango com piri-piri, inspirado na receita portuguesa "Galinha à Africana" e disseminada pelo mundo a partir do sucesso obtido na África do Sul. O Nando's - que goza de um enorme capital de simpatia pela sua comida e serviço prestado - tornou-se num dos locais de predilecção dos jovens e comunidades multi-raciais das cidades britânicas. Um caso de estudo de uma receita viajante, a fazer lembrar a reflexão de Amartya Sen no seu "Identidade e Violência" sobre as "viagens" do vindaloo ou do curry pelo mundo. O artigo completo aqui.